Esta sopa é uma das favoritas do meu filho e por isso faço-a com muita frequência. O meu filho, á imagem da maioria das crianças de hoje em dia, não é "fan" de leguminosas, mas como as cascas do feijão não se vem e a sopa leva carne de vaca ele não reclama, antes pelo contrario............... come-a sem problema nenhum.
1 pedaço de carne de vaca ou novilho para cozer
1 frasco de feijão branco (utilizei cerca de 250 gr feijão demolhado e cozido em casa)
1 cebola
2 cenouras
1 couve lombarda (utilizei 1 lombarda pequene e 2 folhas de couve portuguesa)
Coloque numa panela com água (utilizei a panela de pressão) o feijão, a carne, a cebola cascada e fatiada e 1 cenoura cascada fatiada, tempere com sal a gosto e leve ao lume até a carne estar cozida (coloco o feijão cozido juntamente com a carne porque desta forma o feijão fica muito cozido e as cascas não se notam) . Retire a carne da panela e derreta tudo com a varinha magica. Prepare a couve e a cenoura e coloque na panela. Leve ao lume até os legumes estarem cozidos. Rectifique o tempero e junte a carne cortada em pedaços , se a sopa estiver muito espessa acrescente água, deixe levantar fervura e sirva.
Não adiciono azeite porque acho que a gordura da carne é suficiente.
Espero que gostem, até breve.
Sem comentários:
Enviar um comentário