Molho Bechamel de micro ondas

Sou daquelas pessoas que gosta de fazer as coisas em casa, no que toca ao molho bechamel, embora o saiba fazer, por uma questão de practicidade as vezes arriscava a comprar os de pacote. Mas chegava sempre á mesma conclusão, não gosto. Certo dia nas minhas pesquisas pelos blogs a que vou mais vezes, deparei-me com esta receita no blog "Jugando en mi cocina" embora tenha ficado com algumas duvidas quanto ao resultado, decidi arriscar e para dizer a verdade nunca mais comprei molho bechamel e tambem não o voltei a fazer da forma mais tradicional.

 

Ingredientes:

1 colher de sopa de margarina ou manteiga

1 copo de leite (pode usar como medida 1 copo de nutella)

2 colheres de sopa de farinha sem fermento

1/2 colher de chá de sal 

noz moscada a gosto

Num recipiente que possa ir ao microondas, colocar a manteiga/manteiga e derreter. Em seguida juntar a farinha o sal e a noz moscada e misturar bem, juntar o leite, pouco a pouco misturando bem para que fique homogeneo. Levar ao microondas durante 1 minuto e meio, retirar do microondas e misturar bem com o batedor de arames ou com um garfo. caso ache necessario levar de novo ao microondas durante 30 segundos, retirar do microondas e misturar bem e verificar a consistencia.

P.s.: Dependendo do prato em que vou usar o molho bechamel, vou ajustando a consistencia levando de novo ao microondas por mais 30 segundos mexendo bem e se quiser mais expesso repito a operação até estar ao meu gosto.

Espero que gostem. Até breve

Chá de casca de maçã com erva doce

No verão recebemos de casa dos nossos pais muitas, muitas, muitas maçãs. Embora goste de maçãs só as como ao natural quando ainda estão meias verdes, mal começam a ficar "farinhentas" deixo-as logo de lado e acabam por ser gastas em compota, assadas, em tartes e bolos. No ano passado resolvemos secar algumas, nada de especial, basta lavar bem as maçãs fatiar em fatias finas e colocar sobre uma rede em local ventilado (nós colocamos ao sol no parapeito das janelas, como vivemos num apartamento é a nossa melhor opção). Este ano o meu marido começou logo a preparar a reserva de maçã desidratada mal vieram parar os primeiros sacos delas cá a casa, só que este ano resolveu descascar as maçãs porque secam mais rapidamente. Comecei a magicar o que fazer com tantas cascas e lembrei-me que já tinha visto algures na net falarem sobre o chá de maçã com erva doce. Encontrada a solução, foi por mãos há obra. Depois de secas fiz o chá e actualmente é o que eu bebo mais frequentemente porque é um dos meus preferidos. Sabe mesmo bem beber uma boa caneca de chá quente quando está frio lá fora...

 (Imagens retiradas da net)

Ingredientes:

Casca de maçã desidratada (coloco 4 a 5 pedaços depende do tamanho)
1 colher de café de Erva doce
água quente qb.
açúcar ou mel a gosto

Não tem ciência nenhuma, colocar as casca de maçã e a erva doce numa caneca ou taça encher que água quente, cobrir o recipiente (por norma tapo-o com um prato), e deixar repousar 5 minutos. Destapar e adoçar a gosto, eu raramente bebo chá sem ser natural.

P.s. Podem aproveitar as cascas das maçãs que vão gastando no dia a dia e ir secando ( ás vezes coloco-as em cima dos radiadores para secarem), é o que tenho feito porque as que sequei no verão já desapareceram todas.

Espero que gostem da sugestão, até breve

Salsichas enroladas / Charutos de repolho

Esta receita, não tem segredo, aliás  a maioria das pessoas conhece-a, mas é daquelas que faço com bastante frequência, é algo fácil de preparar e relativamente económico. É também uma boa forma de fazer o meu filho comer couve sem ser em sopa. Utilizo sempre as salsichas frescas do continente que estão embaladas, para este prato são as minhas preferidas e ás vezes tenho a sorte de as encontrar depreciadas (com  a etiqueta cor de rosa) o que ajuda a fazer um prato ainda mais económico.

Ingredientes:

5 salsichas frescas
15 folhas de couve ( lombardo, branca, penca depende do que tenha em casa)
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 folha de louro
2 a 3 colheres de sopa de polpa de tomate
vinho branco q.b. ( nem sempre coloco)
sal e pimenta a gosto
Azeite

Separar as folhas de couve, lavar bem, retirar parte dos talos sem romper as folhas para que fique toda com a mesma espessura para cozinharem de forma uniforme. Numa bacia colocar as folhas, cobri-las com agua quente e deixar de molho até que estejam maleáveis. Numa panela  alourar a cebola e o alho em azeite com a folha de louro, juntar a polpa de tomate e o vinho, deixar cozinhar alguns minutos. Cortar cada salsicha em 3 e depois enrolar cada pedaço numa folha de couve formando charuto. Colocar os charutos na panela sobre o refogado, acrescentar água de forma a cobrir todos os charutos e deixar cozinhar. Rectificar os temperos a gosto ( na maior parte das vezes só coloco um pouco de pimenta porque as salsichas já são temperadas). Servir simples (como eu prefiro) ou acompanhado por um arroz branco (como o meu filho prefere)

P.s. Sobra sempre bastante molho eu guardo-os sempre para gastar noutra receita (ás vezes congelo-o) , muitas vezes acaba num arroz de repolho e cenoura.

Espero que gostem da sugestão, até breve

Leche frita

Vivi algum tempo em Espanha, mais precisamente 1 ano e meio. Por incrível que pareça custou-me mais voltar para casa do que ter ido para Espanha, não porque me foi fácil deixar o meu pais para traz com todas as minhas raízes e referencias, antes pelo contrario. Foi-me muito difícil sair de "casa" em busca do desconhecido, dava por mim a chorar como uma Maria Madalena quando ouvia fado (até então não era muito apreciadora do género musical), a morrer de desejos por comer um pastel de nata (coisa que muito raramente como), e extremamente saudosa de tudo e de todos, foi ai que percebi o verdadeiro significado da palavra saudade. Mas foi-me muito difícil deixar Espanha para traz, porque ai encontrei a minha grande amiga, daquelas que sabem que não estamos bem, mesmo que não digamos nada, que sempre me ajudou, mesmo sem eu nunca pedir e porque ai fui recebida de braços abertos e acarinhada não como estrangeira mas como mais um membro da família, aliás era chamada de tia pelos filhos dos nossos amigos e o meu filho era tratado como sobrinho e assim o apresentavam ás pessoas com quem se relacionavam. É por isso que quando ouço "de Espanha nem bom vento nem bom casamente" a sair da boca de alguma ave rara, fico como uma leoa a defender a sua cria. As saudades são mais que muitas e por isso de vez em quando lá saem umas Galletas rellenas, um bolo de bolacha (com a receita da minha amiga) ou uma leche frita entre outras coisas.

Ingredientes:
1/2 l leite
1 pau de canela
1 casaca de limão
50 gr açúcar
40 gr amido de milho (maizena)
farinha e  ovo batido
açúcar e canela em pó qb
óleo para fritar

Levar o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela e deixar ferver alguns minutos para aromatizar o leite. Num recipiente á parte misturar o açúcar e o amido e pouco a pouco juntar o leite  misturando bem. Em seguida levar de novo ao lume mexendo sempre até a mistura espessar. Verter o preparado num tabuleiro e deixar arrefecer. Cortar a mistura já fria em quadrados ou retangulos (ou o feitio que preferir) com a ajuda de uma faca, retirar da forma, passar por farinha, em seguida por ovo batido e fritar até estarem dourados de ambos os lados. Depois de fritos passar por açúcar com canela e servir quente.

P.s. Eu prefiro comer frios porque o açúcar fica derretido e forma um xarope e eu lambuzo-me toda a come-los. 

Espero que gostem e até breve.

Molotof de Micro Ondas

Este molotof foi feito com a intenção de gastar umas claras que me sobraram de um esparguete á carbonara, ultimamente quando faço carbonara (a conselho do macho mais velho cá de casa, que não se calava a dizer que quando comia carbonara no "Va Piano" eles só juntavam as gemas, e que ficava muito boa), não junto as claras. Por norma congelo-as para fazer bolo de prata, suspiros ou outro doce qualquer, mas como não tinha espaço no congelador e de momento o meu forno está invalido, direi mesmo em coma, lembrei-me de fazer um molotof  de micro ondas. Para quem gosta de molotof é uma boa opção pois é bastante mais rápido do que quando é cozido no forno, não fica igual ao de forno mas na minha opinião fica muito bom. È também uma opção para fazer uma sobremesa rápida para quando temos convidados para almoçar ou jantar e não temos tempo de fazer uma sobremesa mais elaborada.

Ingredientes:

4 claras
4 colheres de sopa de açúcar
umas gotas de sumo de  limão
1 pitada de sal
caramelo liquido q.b.

Num recipiente colocar as claras, a pitada de sal e o sumo de limão e bater as claras em castelo bem firme, sem parara de bater ir juntando o açúcar colher a colher até estar bem incorporado. Untar uma forma que possa ir ao micro ondas com caramelo, colocar dentro da forma as claras ás colheradas, espalhar  para que fique minimamente uniforme e levar ao micro ondas a cozinhar de 1min 30 a 2 minutos. Retirar do micro ondas, desenformar e levar ao frigorífico depois de arrefecer.

P.s.: O tempo de cozedura depende da potencia do micro ondas, a primeira vem que fiz coloque 2 minutos, mas como o molotof continua a cozer depois de ser desenformado  acho chega 1 minuto e 30. Eu prefiro aromatizar o molotof com sumo de limão, mas também já fiz sem o sumo de limão e substituindo o açúcar por açúcar baunilhado caseiro. No meu caso prefiro com limão mas é uma questão de gostos.

Espero que tenham gostado e até breve